단맛2 에스프레소 추출레시피 커피를 맛있게 먹기 위해서는 커피를 맛있게 추출해야 한다. 원두 구매 시 어떤 식으로 추출해서 드세요 하는 사장님도 있지만 그런 말을 전혀 안 해주는 사장님도 있다. 그렇기에 집에서 커피를 추출해서 먹게되면 추출 레시피부터 문제가 될 수 있다. 과연 추출레시피는 어떤 식으로 잡아야 할까? 내가 처음 커피를 배웠을때는 이유도 묻지 말고 따지지 말고 사용한 원두에 2배만큼 추출하면 된다고 배웠다. 사실 이게 틀렸다고 하기는 애매하다. 아무 정보도 없는 원두를 어떤식으로 추출해야 할까?라고 할 때 기준이 될만한 내용이라고 생각한다. 기존에 정보가 있다면 그것에 맞춰 기준을 세우면 되지만 아무런 정보도 없다고 하면 일단 사용한 원두에 2배를 추출해본 뒤 맛을 보고 조절하는 게 좋을 수도 있다. 물론 이 추출레시.. 2021. 9. 30. 원두 구매요령 오프라인 혹은 온라인으로 원두를 구매할때 도움이 될만한 것을 써볼까 한다. 로스팅이라던가 가공방법이라던가 그런거에 대해 적은것도 모두 이걸 위해서 이기도 하다. 원두를 구매할때 어떤 원두를 구매하고 싶을지 결정을 했지만 적혀있는게 무슨소린가 해서 구매에 어려움이 있을수도 있다. 그래서 조금이나마 원두를 구매할때 써있는 내용을 이해를 돕기위해 설명을 간략하게 해보고자 한다. 원두를 온라인에서 구매하게 될때 친절하게 한글로 적혀있는 경우도 있다. 이러한 경우에는 대략적으로나마 어떤맛이 나는구나에 대해 이해하기 쉽다. 이 원두의 경우 옆에 간략하게 쓰여있는 대로 스카치캔디의 단맛과 베리류의 향, 패션후르츠의 신맛이 나는것을 알 수 있다. 밑에 나와있는 로스팅 포인트도 City인걸 봐서는 쓴맛은 적게 나면서 커.. 2021. 9. 1. 이전 1 다음
