생두12 20주년 서울 카페쇼 11월 10일 개막 기다리고 기다리던 올해의 서울 카페쇼가 11월 10일에 서울 코엑스에서 개막을 한다고 한다. 올해로 20주년을 맞이한 서울 카페쇼에서는 11월 10일부터 11월 30일까지 진행될 예정이며 장소는 서울 코엑스 전관이라고 한다. 올해 글로벌 30개국, 625개의 업체, 3000여개의 브랜드가 참가확정이 되어있는 상태이다. 17년에 마지막으로 가본 카페쇼 이후로 처음으로 갈 수 있는 기회가 된 카페쇼라 정말 기다려지고 기대가 된다. 입장권은 온라인 사전예매와 현장예매 모두 가능하며 자세한 내용은 서울 카페쇼 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다. http://www.cafeshow.com/kor/main.asp 서울카페쇼ㅣAsia's No.1 Coffee Event Asia No.1 Coffee Event, .. 2021. 10. 18. 에스프레소 머신과 캡슐커피 에스프레소 머신과 캡슐커피 어떤걸 구매하는게 좋을까? 사실 이거에 대해 나는 아직도 고민해봤다. 캡슐커피는 정말 간편하고 크게 구매할게 없다. 동일한맛을 내기도 쉽고 관리도 어렵지 않다. 에스프레소 머신은 원두와 그라인더, 에스프레소머신이 필요하고 추출하는것도 귀찮기도 하다. 사실 에스프레소 머신과 캡슐커피중 어떤거 구매할까요? 라고 질문을 받으면 편한걸 원하시면 캡슐커피 사세요 할정도로 생각한다. 하지만 나는 추출하는것도 좋고 그라인더로 원두가 갈리는 소리도 냄새도 좋아 에스프레소 머신을 구매했다. 계속 사용하면서도 크게 불편한점을 느낀것도 없었기에 에스프레소 머신을 구매해서 사용하고 있는 중이다. 하지만 손님이 오는 상황이 되서 커피를 제공하고 싶을때는 불편함을 느낀다. 추출하는데 걸리는 준비과정과 .. 2021. 10. 16. 너무나도 쉬운 추출기구 프렌치프레스 커피 추출기구중 제일 쉽다고 생각하는 프렌치프레스를 소개해볼까 한다. 구성도 간단하고 추출도 정말 편하다. 구성은 뚜껑에 연결된 플렌져와 필터, 아래쪽에 비커가 끝이다. 그럼 추출방법에 대해 알아보자 프렌치프레스 추출방법 우선 비커에 뜨거운 물과 분쇄원두를 넣어준다. 약 1분정도 뒤에 물과 분쇄원두가 잘 섞이게 저어준다. 그 뒤로 2분정도 후에 플렌저를 눌러 분쇄원두가 아래에 깔리게 해준다. 추출된 커피를 컵에 담아준다. 추출에 별거없고 관리도 편한 프렌치프레스도 단점이있다. 필터사이로 분쇄원두가 조금씩 딸려나와 커피를 마실때 분쇄원두가 입으로 들어올 수 있다. 그래서 프렌치프레스 추출또한 여러 사람들이 분쇄원두가 딸려오는것을 없애기 위해 시도를 했는데 프렌치프레스를 1~2cm정도 덜 눌러주는 방법과 3.. 2021. 10. 14. 뜨거운 모래로 추출하는 커피 이브릭 이브릭커피, 터키식커피라고도 불리는 이 추출도구는 내가 바리스타를 하기전 처음 알게되었다. 바리스타로 일하기 전 한 영상을 보게됐는데 모래 위에 주전자같이 생긴 도구의 바닥을 열심히 비비기에 뭘까 하고 봤는데 안에서 커피가 보글보글 하면서 끓어오르는걸 보게됐다. 처음에 저게 뭐지? 하는 생각에 인터넷을 열심히 뒤져봤는데 그게 이브릭이었다. 이런식으로 온도가 높은 모래위에 이브릭을 올려 뱅글뱅글 돌려 추출하는 도구이다. 그럼 이브릭 추출법에 대해 알아보자. 이브릭커피 추출법 이브릭에 물과 분쇄원두를 넣어준다. 기호에 따라 설탕을 넣어준다. 잘 저어준 뒤 이브릭을 가열해준다. 가열은 가스렌지로 해도 상관없다. 가열시 너무 센불로 하면 넘칠 수 있기에 중간불 정도로 진행해 준다. 물이 끓어서 올라오면 가열을 .. 2021. 10. 13. 이전 1 2 3 다음
