원두구매2 커피의 맛과 향 원두를 구매할 때 초콜릿의 달콤함과 견과류의 고소함 과일의 산미가 어쩌고 저쩌고 하는 멘트를 한 번쯤 본 적이 있을 것이다. 이런 식으로 나와있는 멘트들은 누가 어떻게 적은 걸까? 커피에는 각 나라별 등급이 있다. 어느 나라는 생두의 크기, 어느 나라는 생두가 수확된 고도, 어느 나라는 포장되어 있는 포대에 결점두의 수. 하지만 이것만으로 커피의 맛과 향이 뛰어나다는 평가를 내리기는 어렵다. 그렇기에 새로운 생두가 수확이 되면 전문가들이 모여 맛을 보고 점수를 측정한다. 이 과정을 커핑이라고 표현하는데 전문가중에 전문가만 할 수 있고, 채용인원도 적어하기 힘들다. 하지만 기업에서 새로운 블렌딩 원두 같은걸 만들게 된다면 기업 내에서 커핑을 진행하여 맛에 대한 표현을 적는다. 커피에서 주로 표현하는 맛은 .. 2021. 9. 29. 원두 구매요령 오프라인 혹은 온라인으로 원두를 구매할때 도움이 될만한 것을 써볼까 한다. 로스팅이라던가 가공방법이라던가 그런거에 대해 적은것도 모두 이걸 위해서 이기도 하다. 원두를 구매할때 어떤 원두를 구매하고 싶을지 결정을 했지만 적혀있는게 무슨소린가 해서 구매에 어려움이 있을수도 있다. 그래서 조금이나마 원두를 구매할때 써있는 내용을 이해를 돕기위해 설명을 간략하게 해보고자 한다. 원두를 온라인에서 구매하게 될때 친절하게 한글로 적혀있는 경우도 있다. 이러한 경우에는 대략적으로나마 어떤맛이 나는구나에 대해 이해하기 쉽다. 이 원두의 경우 옆에 간략하게 쓰여있는 대로 스카치캔디의 단맛과 베리류의 향, 패션후르츠의 신맛이 나는것을 알 수 있다. 밑에 나와있는 로스팅 포인트도 City인걸 봐서는 쓴맛은 적게 나면서 커.. 2021. 9. 1. 이전 1 다음
