터키식커피1 뜨거운 모래로 추출하는 커피 이브릭 이브릭커피, 터키식커피라고도 불리는 이 추출도구는 내가 바리스타를 하기전 처음 알게되었다. 바리스타로 일하기 전 한 영상을 보게됐는데 모래 위에 주전자같이 생긴 도구의 바닥을 열심히 비비기에 뭘까 하고 봤는데 안에서 커피가 보글보글 하면서 끓어오르는걸 보게됐다. 처음에 저게 뭐지? 하는 생각에 인터넷을 열심히 뒤져봤는데 그게 이브릭이었다. 이런식으로 온도가 높은 모래위에 이브릭을 올려 뱅글뱅글 돌려 추출하는 도구이다. 그럼 이브릭 추출법에 대해 알아보자. 이브릭커피 추출법 이브릭에 물과 분쇄원두를 넣어준다. 기호에 따라 설탕을 넣어준다. 잘 저어준 뒤 이브릭을 가열해준다. 가열은 가스렌지로 해도 상관없다. 가열시 너무 센불로 하면 넘칠 수 있기에 중간불 정도로 진행해 준다. 물이 끓어서 올라오면 가열을 .. 2021. 10. 13. 이전 1 다음
