펄프드네츄럴 프로세스1 원두의 가공방식 원두의 가공방식을 설명하기 위해선 생두의 설명이 조금 필요하다. 자세하게 알지는 못해도 어떤것인지 이해를 돕기위해 사진을 추가하고자 한다. 생두를 수확한 열매상태를 커피체리라고 부르며 과일과 비슷하다고 생각하면 편할 것 같다. 우리가 먹는 생두를 씨앗이라고 생각하고, 껍질과 과육이 있다고 생각하면 이해하기 편할 것 같다. 가공방식을 설명할 때 사진을 보는 편이 이해도가 높기에 중간중간 사진을 보면서 읽는 편이 이해도가 높을 것이다. 가공방식은 주로 3가지가 이용되고, 이 외에도 여러가지 가공방식이 있지만 주로 사용되는 방식만 설명을 할까 한다. 1. 네츄럴 프로세스(natural process) 네츄럴 프로세스는 건식가공으로도 알려져 있으며, 물로 이물질을 제거한 후 체리상태로 넓게 펴서 말리는 방식의 .. 2021. 8. 17. 이전 1 다음
