원두22 아직도 어려운 핸드드립 오늘은 핸드드립에 대해 설명해볼까 한다. 사실 적기 전부터 고민이 많았는데 나는 핸드드립을 더럽게 못한다. 배운대로 따라해본다고 하는데 잘 하는건지도 잘 모르겠고 물을 고르게 부어주고 싶은데 수전증이 발목을 잡는다. 그래서 항상 머리속에 지식만 간직한채 혼자서 내려먹는 정도로만 해와서 맞게 하는거인지는 잘 모르겠다. 그래서 오늘은 핸드드립에 필요한 드리퍼와 유튜브에서 본 영상으로 핸드드립 하는법을 소개할까 한다. 우선은 드리퍼부터 설명해볼까 한다. 드리퍼는 크게 5가지로 나눈다. 1. 멜리타(Mellita) 멜리타는 전체 폭이 약간 크고 칼리타에 비해 경사가 가파른 편이다. 추출구는 1개이며, 지름은 약 0.3cm이다. 드리퍼가 역사다리꼴 형태를 나타내므로, 물을 주입하면 바닥부분에서 커피가루와 물이 만.. 2021. 10. 15. 너무나도 쉬운 추출기구 프렌치프레스 커피 추출기구중 제일 쉽다고 생각하는 프렌치프레스를 소개해볼까 한다. 구성도 간단하고 추출도 정말 편하다. 구성은 뚜껑에 연결된 플렌져와 필터, 아래쪽에 비커가 끝이다. 그럼 추출방법에 대해 알아보자 프렌치프레스 추출방법 우선 비커에 뜨거운 물과 분쇄원두를 넣어준다. 약 1분정도 뒤에 물과 분쇄원두가 잘 섞이게 저어준다. 그 뒤로 2분정도 후에 플렌저를 눌러 분쇄원두가 아래에 깔리게 해준다. 추출된 커피를 컵에 담아준다. 추출에 별거없고 관리도 편한 프렌치프레스도 단점이있다. 필터사이로 분쇄원두가 조금씩 딸려나와 커피를 마실때 분쇄원두가 입으로 들어올 수 있다. 그래서 프렌치프레스 추출또한 여러 사람들이 분쇄원두가 딸려오는것을 없애기 위해 시도를 했는데 프렌치프레스를 1~2cm정도 덜 눌러주는 방법과 3.. 2021. 10. 14. 뜨거운 모래로 추출하는 커피 이브릭 이브릭커피, 터키식커피라고도 불리는 이 추출도구는 내가 바리스타를 하기전 처음 알게되었다. 바리스타로 일하기 전 한 영상을 보게됐는데 모래 위에 주전자같이 생긴 도구의 바닥을 열심히 비비기에 뭘까 하고 봤는데 안에서 커피가 보글보글 하면서 끓어오르는걸 보게됐다. 처음에 저게 뭐지? 하는 생각에 인터넷을 열심히 뒤져봤는데 그게 이브릭이었다. 이런식으로 온도가 높은 모래위에 이브릭을 올려 뱅글뱅글 돌려 추출하는 도구이다. 그럼 이브릭 추출법에 대해 알아보자. 이브릭커피 추출법 이브릭에 물과 분쇄원두를 넣어준다. 기호에 따라 설탕을 넣어준다. 잘 저어준 뒤 이브릭을 가열해준다. 가열은 가스렌지로 해도 상관없다. 가열시 너무 센불로 하면 넘칠 수 있기에 중간불 정도로 진행해 준다. 물이 끓어서 올라오면 가열을 .. 2021. 10. 13. 공기압으로 추출하는 커피 에어로프레스 에어로프레스는 말 그대로 공기압을 이용한 추출방식이다. 에어로프레소는 얼핏보면 주사기의 느낌을 주는 추출도구로 휴대도 간편하고 세척할것도 적지만 의외로 힘이드는 도구이다. 에어로프레스의 구성은 간단하다. 그럼 에어로프레스의 추출방법에 대해 알아보자. 에어로프레스 추출방법 에어로프레스는 추출방법이 정방향과 역방향 2가지가 있다. 우선 정방향부터 설명해볼까 한다. 필터캡에 필터를 씌워준 뒤 체임버에 장착해준다. 체임버에 분쇄원두와 물을 넣고 잘 저어준다. 이때 물이 바닥으로 떨어질 수 있으니 컵 위에 올려놓고 진행해 준다. 컵은 깨질 수 있는 컵은 사용하지 않는 편이 좋다. 1분정도 우려준 뒤 플런저에 씰을 장착 후 체임버에 껴준 뒤 손으로 플런저를 힘껏 눌러준다. 역방향 추출플런져에 씰을 장착 후 체임버까.. 2021. 10. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
