커피17 커피 추출기구 사이폰 커피를 추출하는 도구는 다양하다. 그중에서도 신기한 추출도구를 하나 소개해볼까 한다. 바로 사이폰이라는 추출도구인데 이걸 처음 추출했을때는 과학시간인가 라는 생각이 들었다. 이렇게 생긴 기구로 커피를 추출하는 것인데 마치 초등학교 과학시간을 연상케 하는 방식으로 추출을 진행한다. 그럼 지금부터 간략하게 정리하여 설명을 진행해보고자 한다. 사이폰 추출방법 아래쪽 플라스크에 물을 채워준다. 제일 아래쪽에 있는 곳에 불을 붙여서 물을 가열해 준다. 물이 끓어서 위의 플라스크으로 물이 거의다 올라오게 되면 분쇄원두를 넣고 저어준다. 저어줄때는 필터가 닿지 않게 조심하면서 원두가 물에 전부 적셔지게 저어주면 된다. 원두를 넣고 난 후에는 알콜램프를 조금 옆으로 이동시켜 물의 온도를 낮춰준다. (너무 높은온도로 추.. 2021. 10. 10. 커피값 인상 우리나라 직장인은 한달평균 12만원정도 커피를 마시는데 사용한다고 한다. 그런데 요즘 날씨가 이상해지면서 커피의 최대 생산량을 자랑하는 브라질에 기상악화로 인하여 커피 생산량에 타격을 입었다. https://dre11.tistory.com/11 원두뉴스 이번 여름이 정말 미친듯이 덥다. 이유들은 뉴스에서 얘기해주니 이렇다 저렇다 말은 치우고 전달하고 싶은 얘기를 적고자 한다. 이번 여름이 더운만큼 여러나라의 원두 생산지에 타격이 크다. dre11.tistory.com 이전에 포스팅한 내용이 있어서 읽어보면 도움이 될것이다. 브라질에서 원두 생산량이 급격히 줄어들면서 이에따라 여러곳에서 타격을 입고 국내 원두 판매시장또한 원두 가격이 올라가기 시작했다. 이에따라 카페에서 판매하는 커피의 가격도 올라갈 것으.. 2021. 10. 2. 커피의 맛과 향 원두를 구매할 때 초콜릿의 달콤함과 견과류의 고소함 과일의 산미가 어쩌고 저쩌고 하는 멘트를 한 번쯤 본 적이 있을 것이다. 이런 식으로 나와있는 멘트들은 누가 어떻게 적은 걸까? 커피에는 각 나라별 등급이 있다. 어느 나라는 생두의 크기, 어느 나라는 생두가 수확된 고도, 어느 나라는 포장되어 있는 포대에 결점두의 수. 하지만 이것만으로 커피의 맛과 향이 뛰어나다는 평가를 내리기는 어렵다. 그렇기에 새로운 생두가 수확이 되면 전문가들이 모여 맛을 보고 점수를 측정한다. 이 과정을 커핑이라고 표현하는데 전문가중에 전문가만 할 수 있고, 채용인원도 적어하기 힘들다. 하지만 기업에서 새로운 블렌딩 원두 같은걸 만들게 된다면 기업 내에서 커핑을 진행하여 맛에 대한 표현을 적는다. 커피에서 주로 표현하는 맛은 .. 2021. 9. 29. 커피공부 시작하는 법 오늘은 내가 처음 커피 공부를 시작했을 때와 지금 처음으로 커피를 공부한다면 어떤 방법으로 공부할까에 대해 써볼까 한다. 내가 처음 커피에 대해 관심을 가진건 20살에 처음으로 카페를 갔을때 였다. 난 집돌이에 겜돌이라 집, pc방, 학교가 이동경로였기에 커피에 대한 지식도 관심도 없었다. 커피를 처음으로 관심 가지게 된 건 군대 말년, 전역하고 뭐해야 할까? 에 대한 고민을 가지게 되었을 때다. 그때 당시 유튜브도 많은 사람이 이용하지 않았고, 학원을 다니자니 돈도 없었다. 그래서 큰맘 먹고 서점에서 바리스타 자격증 책을 구매하여 공부하기 시작했다. 사실 처음에는 무슨 말인지도 모르고 무작정 읽고 외우기만 했다. 지금 생각해보면 이보다 무식하게 공부한 적이 없었다. 당연히 이해는 1도 안 됐고, 설명도.. 2021. 9. 27. 이전 1 2 3 4 5 다음
